Fresh &
tasty cakes
Fresh pastries
every day
Great selection
of products
Aromatic
coffee specialities

Bakery Sparre

On these Internet pages we would like to introduce you to our traditional artisan bakery, known for decades. Get to know our handicrafts and our services for you, as our long-time patron or perhaps as a new customer.

Start your day with a delicious breakfast at one of our bakeries. You'll find a wide variety of possibilities, for example continental breakfast. Click here to see the full range.

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In our brochure you can find visual impressions of our product choices, as well as interesting information about bakery Sparre.
To view the brochure please click here

News & Infos

Open day

... at our trainee branch Doberaner Hof

Are you interested in an apprenticeship to become a salesperson in the food trade sector with bakery Sparre OHG?

Register here now

Opening in Warnemünde

Look forward to the cosy café run by your favourite bakery in Warnemünde. On 30.03. we opened a new branch in Friedrich-Franz-Straße 01 (at the church square).
Enjoy the usual cosy atmosphere in our lovingly designed café. We look forward to your visit!

We're Looking For

Pastry Chef to start immediately (full-time)
- Creation of cakes, pies & pastries
- Completed training as pastry chef or several years appropriate professional experience
- Craftsmanship skills
- Artistic eye
- Team skills
- Reliability
- Creativity; you are open to new product ideas
We can offer you a secure position in a family-owned business.
Support in finding a new residence and reimbursement for moving costs is possible.

Real Turkish

Have you already tried the real Turkish taste?

Enjoy freshly brewed coffee, served directly in the Bodum press, now new in our bakery in Kröpeliner Straße.

Have You Tried Our Petits Fours Yet?

Would you like to treat your family and guests to something extraordinary? Then our Master Pastry Chef recommends our "Petits Fours". These miniature delicacies are not only a visual bonus to your coffee tray, they're also a taste delight.
*Please order your Petits Fours 3 days in advance

Order now

Sodexo Restaurant Pass

With the Sodexo Restaurant Pass our customers can make cashless payments at all our bakeries. Further information is available on the Sodexo Internet pages.

Sodexo Restaurant Check

Our Three Hearty New Loaves

Our three hearty new bread loaves: Onion Loaf, Caraway Loaf & Ham Loaf. Ideal for your next barbecue.

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Every 11th Hot Drink Is FREE

Get a stamp each time you buy a hot drink. The eleventh time we'll invite you to a hot drink of your choice on the house!

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The Bonus Card for Bus Drivers

As a bus driver you can receive a FREE cup of coffee and 20% off our assortment in Bad Doberan! When you visit our café with a tour group of 10 or more members, we'll give you a voucher worth 10 €.

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The Gourmet Gift Idea

Show your good taste with this gift. Give your family, friends and acquaintances a delicious delight with the gift voucher to your local Sparre Bakery. Starting now you can buy the 5 Euro gift vouchers at any of our bakeries. The vouchers can be used at any of our bakeries.

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Bad Doberan: The Biggest Sparre Bakery/Café!

The biggest bakery/café in the Sparre Bakery family has opened its doors in Bad Doberan. (Alexandrinenplatz 1A, former Dobra Kaufhaus department store)
While the quality that comes from more than 70 years experience waits on you at 20 Sparre Bakery locations, our friendly staff will be glad to fulfill your every wish in a relaxed and comfortable atmosphere.

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First Trainee Branch in Doberaner Hof

Sparre Bakery is opening its first trainee bakery in Rostock. The trainees from the Sparre Bakery in Doberaner Hof handle more than just the friendly presence at the counter, they provide a complete positive atmosphere. Our trainees are fully responsible for the bakery and devote their entire energy to it. Watch as your children and grandchildren build the future of bakery sales. If you'd like to put your enthusiasm for bakery sales to the test, we'll be glad to consider your application (for trainees as well as for full-time and part-time employment)

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20% Student Discount at 4 Locations

... on all products with a valid student ID:

An der Tweel - Kröpeliner Straße
Minimal - Friedhofsweg
Waldemarstraße
Netto - Ziolkowskistraße

* Die Hansestadt Rostock

ist eine kreisfreie Stadt im Norden Deutschlands. Rostock ist heute die größte Stadt des Bundeslandes Mecklenburg-Vorpommern und hat nahezu 200.000 Einwohner. Rostock ist nach Kiel und Lübeck auch die größte Hafenstadt an der deutschen Ostseeküste. Kulturell wie auch wirtschaftlich gilt Rostock als die wichtigste Stadt im Land. Sehr geprägt ist sie durch die Lage an der Ostsee, den Hafen, die Hanse und deren Backsteingotik, sowie die Universität, die schon 1419 gegründet wurde und so zu den ältesten Nordeuropas zählt.

* Eine Bäckerei

ist ein Handwerksbetrieb, in dem Backwaren wie zum Beispiel Brot, Brötchen, Torten oder Kuchen hergestellt werden. Der zugehörige Beruf ist der Bäcker.

Grundsätzlich kann man Bäckereien in 3 Größen einteilen:

• Kleinbäckereien, die nur kleine Mengen an Backwaren herstellen, die im eigenen Bäckereiladen verkauft werden.

• Mittelständische Bäckereibetriebe, in denen ein Teil der Produktion automatisiert ist. Diese Bäckereibetriebe versorgen meistens eine größere Anzahl von (meistens eigenen) Bäckereiläden im begrenzten Umkreis.

• Großbäckereien, in denen fast die gesamte Produktion automatisiert ist. Diese Bäckereien stellen meistens Brot und/oder Brötchen her, die mit Hilfsmitteln (z.B. Konservierungsmittel) länger haltbar gemacht werden. Die Produkte werden meistens über Supermärkte vertrieben. Frische" Brötchen werden in der Regel in der zentralen Backstube vorgebacken und erst kurz vor dem Verkauf in den Bäckereiläden fertiggebacken.

* Eine Konditorei

oder Confiserie ist ein Handwerksbetrieb, der Süßgebäck herstellt. Die Produkte einer Konditorei werden in der Backstube hergestellt.

Wichtige Erzeugnisse einer Konditorei sind beispielsweise Torten, Kuchen, Pralinés, Petits Fours, Speiseeis und Patisserie. Außerdem gilt die Herstellung von Baumkuchen als die höchste Kunst der Konditorei, dieses Produkt ist gleichfalls das Symbol des Konditorenbundes. Konditoreiwaren gelten heute oftmals auch als Luxusprodukte.

* Brot

Brot ist ein traditionelles Nahrungsmittel, das aus einem Teig aus gemahlenem Getreide (Mehl), Wasser, einem Treibmittel und eventuell weiteren Zutaten gebacken wird. Das feste, dunkle Äußere des Brotes heißt Kruste; die zwei Enden, falls vorhanden, nennt man Kanten. Das Innere ist die Krume. Brotkrümel heißen auch „Brosamen" (aus dem Mittelhochdeutschen).

Aufbewahrung:
• In einem Behältnis aus Keramik mit Luftlöchern und bei Raumtemperatur ist Brot gut gelagert.
• In einem luftdicht verschließbaren Gefäß aus Kunststoff bleibt Brot länger frisch, kann aber auch leicht schimmeln.
• Wenn das Brot verschimmelt ist, den Aufbewarungskasten mit einer Essiglösung auswischen/reinigen.
• Holzkästen oder Papier saugen die Feuchtigkeit aus dem Brot und es wird trocken. Das gleiche gilt für die Aufbewahrung im Kühlschrank. Zwischen +7°C und - 7°C altert Brot am schnellsten.

* Brötchen:

Brötchen sind kleine Brote aus Weizen- oder auch Roggenmehl. Sie werden in vielen Varianten hergestellt und haben regional unterschiedliche Namen. Traditionell werden Brötchen morgens aus ungesüßtem Hefeteig mit Weizenmehl gebacken, haben eine knusprige goldfarbene Kruste und eine dichte, etwas feuchte Krume. Brötchen sind nicht lange haltbar und sollten am gleichen Tag verzehrt werden.

* Eine Torte

(von italienisch torta, aus dem spätlateinischen torta, ‚rundes Brot‘, ‚Brotgebäck‘) ist ein feiner, aus mehreren Schichten bestehender Kuchen, meist nach dem Backen des Teigs mit Creme oder Früchten gefüllt und verziert. Für die Herstellung von Torten und anderen Feinbackwaren gibt es einen eigenen Berufsstand, den Konditor.

Die meisten Torten basieren auf Biskuit- oder Mürbeteig, auch kombiniert. Die Füllung besteht häufig aus Cremes auf Grundlage von Butter (Buttercremetorte), geschlagener Sahne (Sahnetorte) oder Quark (z. B. Käsesahnetorte, Cassata), die je nach Rezept mit Zutaten wie Vanille, Kakao, Kaffee, gemahlenen Nüssen und frischen oder kandierten Früchten sowie Spirituosen aromatisiert sind. Torten sind oft überzogen - mit der Creme, die auch zur Füllung dient, mit Glasur oder Kuvertüre - und mit Creme oder Schlagsahne aus dem Spritzbeutel, mit zu Blättern, Blüten und anderem geformter Marzipanmasse oder Schokolade und Früchten verziert. Einfacher sind Obsttorten, sie bestehen meist aus einer einzelnen Teigschicht, mit frischen oder gedünsteten Früchten belegt, die mit Tortenguss, mit Gelatine gebundenem Fruchtsaft, bedeckt werden

* Bio-Produkte:

Die Begriffe ökologische Landwirtschaft oder biologische Landwirtschaft bezeichnen die Herstellung von Nahrungsmitteln und anderen landwirtschaftlichen Erzeugnissen auf der Grundlage möglichst naturnaher Produktionsmethoden und unter Berücksichtigung der Erkenntnisse der Ökologie. Gekennzeichnet werden Produkte aus ökologischer Landwirtschaft durch das Bio-Siegel und häufig durch die Aufschrift aus kontrolliert biologischem Anbau, abgekürzt kbA.

* Sodexo Restaurant Pass:

Sodexo, bis 2008 Sodexho Alliance, ist ein französisches Unternehmen für Gemeinschaftsverpflegung und Dienstleistungen für Industrieunternehmen und Behörden.

Sodexo Pass ist das zweitgrößte Geschäftsfeld von Sodexo. Sodexo Pass ist Spezialist in der Abwicklung von Sozialleistungen und Incentives mittels Gutscheinen und Chipkarten.

In Deutschland wurde Sodexo Pass 1977 in Frankfurt/Main gegründet und beschäftigt 60 Mitarbeiter. Das Unternehmen erbringt als Marktführer in Deutschland seine Dienstleistungen gegenüber Unternehmen sowie für den öffentlichen Sektor. Hauptgeschäftsfeld ist der Restaurant Scheck (Restaurant Pass), der von 9.000 Unternehmen an rund 250.000 Mitarbeiter als bargeldloser Essenszuschuss ausgegeben wird. Der Restaurant-Scheck ist ein System zu Essensbezuschussung.

* (Erklärungen aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie)

Weitere verwendete Begriffe auf diese Internetseiten:

Frühstück, Coffee shop, BIO-Produkte, Natursauerteig, Mecklenburg Vorpommern. Bäckerei, Sparre, Rostock, Rezepte, Kuchenrezepte, Tortenrezepte, Plätzchenrezepte, Brotrezepte, Brötchenrezepte, Kuchen, Torten, Plätzchen, Brot, Brötchen, Backen, Essen, Kochen, Mehl, Hefeteig, Rezepte, Roggen, Weizen, Bäckerei, Bäcker, Sauerteig, Kuchenrezepte, Tortenkategorienauswahl, Konditorei, Backwaren, Brot, Brötchen, Kuchen, Torten, Bäcker, Bäckerfachgeschäft, backen, Bäckermeister, Schwarzbrot, Wegge, Weizen, Roggen, Hafer, Butterkremtorte, Schwarzwälder Kirschtorte, Erdbeersahnetorte, Rote-Grütze-Sahnekremtorte, Heidelbeer-Schmandtorte, Frankfurter Kranz, Formtorten, Zebratorte, Aprikosentorte, Käsetorte, Russische Zupftorte, Obsttorte, Erdbeertörtchen, Bäcker- und Konditorenhandwerk Konditorei Rostock, Gebäck, Pralines, Schokolade, Weihnachtsbäckerei, Zimtsterne, Spritzgebäck, Hochzeitstorten, Geburtstagstorten, Hochzeit, Geburtstag, Ostern, naturreinem Getreide, Goldene Hochzeit, Spezialtorten Hochzeitsfeier, Snacks, Bahnhof, Dekorationen, sternzeichentorte, Jubiläumstorte, Hochzeitstorte, Aprikosensahnequarktorte, Buttercrèmetore, Diabetiker Windbeuttel. Diabetikertorte, Eierlikörtorte, Erdbeersahnetorte/Erdbeertorte, Erdbeersahnequrktorte, Erdbeer-Herztorte, Erdbeertorte, Fächertorte, Frankfurter Kranz, gebackene Quarktorte, gemischte Obsttorte, Herrentorte, Herztorte, Himbeer-Obsttorte, Himbeersahnetorte, Hochzeitstorte, Fototorte, Joghurt-Sahne-Beeren-Torte, Joghurt-Sahne-Pfirsich-Torte, Kindertorte, Kirschcrèmetorte, Kirschobsttorte, Kirschsahnetorte, Mandarinen-Sahnetorte, Mandarinen-Obsttorte, Marzipantorte, Moccasahnetorte, Muttertagstorte, Nougatsahnetorte, Nusscrèmetorte, Obst-Quarktorte, Pinacoladatorte, Pinacolada-A.-Sahne-Torte, Quarktorte mit Obst, Quarktorte, Sachertorte, Sahnequarktorte, Schautorte, Schokoladen-Sahne-Torte, Schokoladen-Erdbeer-Torte, Schwarzwäldertorte, Schwarzwälder-Kirschtorte, Sonntagstorte, Walnusssahnetorte, Weinbrand-Trüffel-Torte, Zitronengebäck, Zitronentorte, Adventsbäckerei, Sodexo Restaurant Pass, Brot, Brötchen, Snacks, Kuchen, Torten.
Ihre Konditorei & Bäckerei Sparre - Rostock

Wilkommen bei Bäckerei Sparre, Rostock.
Ihr Bäcker in Rostock für Brot, Brötchen, Kuchen, Torten, Snacks uvm.

Jeden Morgen ab 6:30 Uhr Frühstück

Immer frisch und lecker unsere Angebote. Frische und Qualität ist das Geheimrezept. Ständige Kontrollen der einzelnen Filialen sind sehr wichtig für uns, damit sie immer zufrieden in Ihr Brot beißen können. Wir nehmen auch Bestellungen (Pfannkuchen) zu Weihnachten und Silvester entgegen.

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